আলুর যত পুষ্টিগুণ

আলু ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং এটি বিশ্বের চতুর্থ বৃহত্তম খাদ্যশস্য। এটি এক ধরনের কন্দযুক্ত সবজি যা মাটির নিচে জন্মে। উচ্চ পুষ্টিগুণ এবং চাষ ও সংরক্ষণের সহজতার কারণে আলু বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় সবজি। আলুতে রয়েছে অনেক পুষ্টিকর ও উপকারী গুণ

১. আলুতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ‘সি’ আছে যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়ক।

২. আলুতে যথেষ্ট পরিমাণে পটাশিয়াম আছে। যা উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে।

৩. আলুতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি-৬ রয়েছে যা মন ভালো রাখার জন্য কার্যকরী দুটি উপাদান সেরেটোনিন ও ডোপামিন নামক নিওট্রান্সমিটার গঠনে সহায়তা করে।

৪. আলুতে গ্লুকোজ, অক্সিজেন, ভিটামিন বি কমপ্লেক্স, এমিনো এসিড, ওমেগা-৩ ও অন্যান্য ফ্যাটি এসিড আছে যা মস্তিষ্ক সচল ও কর্মক্ষম রাখার জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলো সরবরাহ করতে সহায়তা করে।

৫. আলুতে ভিটামিন সি, বি কমপ্লেক্স, পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক, ফসফরাস ইত্যাদি রয়েছে যা ত্বকের জন্য জরুরী।

৬. আলুতে থাকা কার্বোহাইড্রেট রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করে। এর ফলে স্মৃতিশক্তি  বাড়ে।

৭.সিদ্ধ আলুর রান্না নিয়ম করে খেলে শরীরের প্রদাহ কমে। ফলে আর্থারাইটিস জনিত বাতের ব্যথা প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।

৮.খোসা-সহ আলুর ফাইবার কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করার সঙ্গে সঙ্গে হজম শক্তি বাড়াতে সাহায্য করে।